NY/T 1564-2021 畜禽肉分割技术规程 羊肉

标准编号：NY/T 1564-2021

代替以下标准：NY/T 1564-2007

中文名称：畜禽肉分割技术规程 羊肉

英文名称：Code of practice for livestock and poultry meat fabrication-Sheep and goat meat

发布日期：2021-11-11

实施日期：2022-05-01

提出单位：农业农村部畜牧兽医局

技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

张德权、侯成立、陈丽、胡兰英、高胜普、柳尧波、李金活、杨奇、李欣、罗海玲、格日勒图、张朝明、臧明伍、郑晓春、王振宇、惠腾、刘欢、方菲、马千里

起草单位

中国农业科学院农产品加工研究所、蒙羊牧业股份有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、河北金宏清真肉类有限公司、山东省农业科学院农产品研究所、宁夏回族自治区兽药饲料监察所、中国农业大学、内蒙古农业大学、中国肉类食品综合研究中心

标准范围

本文件规定了羊肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标签、标志、包装、储存和运输要求。

本文件适用于羊肉的分割加工。

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