NY/T 3946-2021 动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定高效液相色谱法

标准编号：NY/T 3946-2021

中文名称：动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定高效液相色谱法

英文名称：Determination of carnosine and anserine in animal-derived foods by high performance liquid chromatography

发布日期：2021-11-09

实施日期：2022-05-01

提出单位：农业农村部农产品质量安全监管司

技术归口：农业农村部农产品营养标准专家委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

朱作艺、王伟、杨华、张玉、王君虹、李雪、孙素玲

浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州）

本文件规定了动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的高效液相色谱测定方法。

本文件适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定。