DB4102/T 055-2024 传统食品制作技艺 五香豆沫

标准编号：DB4102/T 055-2024

中文名称：传统食品制作技艺 五香豆沫

发布日期：2024-07-19

实施日期：2024-08-19

提出单位：开封市市场监督管理局

归口单位：开封市市场监督管理局

批准发布部门：开封市市场监督管理局

起草人

郭嘉、翟佳欣、邱媛靖、冉超、张娟、张国胜、刘志杰

起草单位

开封市产品质量检验检测中心、鼓楼区李记五香豆沫餐馆、城乡一体化示范区张国胜早餐屋、顺河回族区辣辣刘餐馆

标准范围

本文件规定了五香豆沫的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感观要求、安全要求。

本文件适用于五香豆沫的制作。

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