DB4102/T 056-2024 传统食品制作技艺 羊双肠汤

标准编号：DB4102/T 056-2024

中文名称：传统食品制作技艺 羊双肠汤

发布日期：2024-07-19

实施日期：2024-08-19

提出单位：开封市市场监督管理局

归口单位：开封市市场监督管理局

批准发布部门：开封市市场监督管理局

起草人

陈霄、马利杰、刘珊珊、郑长春、孙利宾

起草单位

开封市食品药品质量安全中心、金明区林秀梅西门郑羊双肠店、城乡一体化示范区睿迎餐饮服务有限公司

标准范围

本文件规定了羊双肠汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。

本文件适用于羊双肠汤的制作。

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