DB3402/T 4-2020 芜湖小笼汤包制作工艺规程

标准编号：DB3402/T 4-2020

代替以下标准：无

中文名称：芜湖小笼汤包制作工艺规程

发布日期：2020-12-13

实施日期：2021-01-01

提出单位：芜湖耿福兴餐饮管理有限公司

归口单位：芜湖市商务局

批准发布部门：芜湖市

起草人

高述红、李炜、后萍、高述健、张亚川、颜文、季培俊、郭春林、佘林明、陶影海、王中才、张爽

起草单位

芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖市食品药品检验中心、芜湖柏福餐饮管理有限公司、安徽耿福兴餐饮管理有限公司、安徽省餐饮行业协会小吃专业委员会、安徽华普生产力促进中心有限公司、芜湖职业技术学院

标准范围

本文件规定了芜湖小笼汤包制作工艺规程的原辅料、工艺、成品特点、食用时间。本文件适用于芜湖小笼汤包的制作。

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