DB44/T 2430.1-2023 粤菜粤点术语 第1部分：烹饪工艺

标准编号：DB44/T 2430.1-2023

中文名称：粤菜粤点术语 第1部分：烹饪工艺

英文名称：Terminology for cantonese food and cantonese dim sum-Part 1:Cooking process

发布日期：2023-06-14

实施日期：2023-09-14

提出单位：广东省商务厅

归口单位：广东省餐饮标准化技术委员会（GD/TC 144）

批准发布部门：广东省市场监督管理局

起草人

赵尚群、王娟、王佳胜、汪欣、黄明超、崔晓雷、田承达、陈锦庚、曾增、陈健、易露、陈媛媛

起草单位

广东省商务厅、广东省标准化研究院、广东财经大学、顺德职业技术学院

标准范围

本文件界定了粤菜粤点烹饪工艺领域的术语及其定义。

本文件适用于粤菜粤点烹饪、教学及相关领域的信息交流。

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