DB4403/T 340-2023 食品经营单位自酿啤酒加工经营规范

标准编号：DB4403/T 340-2023

中文名称：食品经营单位自酿啤酒加工经营规范

英文名称：Processing and management specification of home-brewed beer for catering industry

发布日期：2023-06-12

实施日期：2023-07-01

提出单位：深圳市市场监督管理局

归口单位：深圳市市场监督管理局

批准发布部门：深圳市市场监督管理局

起草人

夏强、张镜如、江泽楷、周洪涛、郭军旗、杨国武、景永哲、刘梅森、罗宝林、肖建文、苑婷婷、曹维强、庄静贤、王波、唐中令、龚斌、郑海燕、黄齐湘、李治彬、申琳、张曼曼、李萍

起草单位

深圳市市场监督管理局许可审查中心、深圳市分析测试协会、深圳市正君餐饮管理顾问有限公司、深圳市深粮质量检测有限公司、深圳凯吉星农产品检测认证有限公司、深圳市中鼎检测技术有限公司、深圳市通量检测科技有限公司

标准范围

本文件规定了食品经营单位加工经营自酿啤酒应具备的场所与布局、设施设备、加工制作过程控制、安全管理、人员要求及培训、检验等方面的要求。

本文件适用于各类餐馆、酒吧、饮品店等食品经营单位开展自酿啤酒加工经营。

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