DB6106/T 230-2024 延安特色小吃制作工艺规程 延安油糕

标准编号：DB6106/T 230-2024

代替以下标准：DB6106/T 205-2022

中文名称：延安特色小吃制作工艺规程 延安油糕

英文名称：Yan 'an special snack production process, Yan 'an oil cake

发布日期：2024-10-16

实施日期：2024-11-15

提出单位：延安市市场监督管理局

归口单位：延安市市场监督管理局

批准发布部门：延安市市场监督管理局

起草人

牛娟娟、张潇元、陈建奇、郑娟娟

起草单位

延安市质量技术检测研究院、延安市市场监督管理局、延安市住宿餐饮行业协会

标准范围

本文件规定了延安特色小吃延安油糕的术语和定义、卫生要求、原辅料要求、制作工艺、菜品质量和食用方法的内容和要求。

本文件适用于延安特色小吃延安油糕的制作。

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