DB6106/T 232-2024 延安特色小吃制作工艺规程 南泥湾香菇面

标准编号：DB6106/T 232-2024

代替以下标准：DB6106/T 197-2022

中文名称：延安特色小吃制作工艺规程 南泥湾香菇面

英文名称：Yan 'an special snack production process, Yan 'an Nanniwan mushroom noodles

发布日期：2024-10-16

实施日期：2024-11-15

提出单位：延安市市场监督管理局

归口单位：延安市商务局

批准发布部门：延安市市场监督管理局

起草人

李冲、牛娟娟、李大鹏、闫文斌、高志宝、赵娜、高艳

起草单位

延安南泥湾李冲香菇面餐饮管理有限公司、延安市市场监督管理局、延安市质量技术检测研究院、宝塔区市场监督管理局

标准范围

本文件规定了延安南泥湾李冲香菇面原辅料要求、制作工艺、菜品质量、最佳食用时间要求。

本文件适用于延安南泥湾李冲香菇面的制作加工。

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