DB3405/T 0006-2024 集体用餐配送单位膳食加工配送指南

标准编号：DB3405/T 0006-2024

中文名称：集体用餐配送单位膳食加工配送指南

英文名称：Guidelines for food processing and delivery of collective meal delivery business

发布日期：2024-07-23

实施日期：2024-09-23

提出单位：马鞍山市食品药品安全检查中心

归口单位：马鞍山市市场监督管理局

批准发布部门：马鞍山市市场监督管理局

起草人

胡洋健、郝璟弢、胡赛赛、刘翠翠、余谢天，陈磊、张铮、许佳、沈星星、杨镜塬、姜亚文、农家慧

马鞍山市食品药品安全检查中心、马鞍山市产品质量监督检验所、马鞍山市计量测试研究所，马鞍山市市场监督管理局，马鞍山德尚餐饮管理有限公司、南京财经大学

本文件规定了集体用餐配送单位（以下简称“集配单位”）的基本布局和设施设备要求，加工制作的过程控制、配送等要求。

本文件适用于集体用餐配送单位的膳食加工及配送。