DB3406/T 018-2023 专用小麦粉加工技术规程

标准编号：DB3406/T 018-2023

中文名称：专用小麦粉加工技术规程

英文名称：Technology specification for processing wheat flour

发布日期：2023-12-25

实施日期：2024-01-25

提出单位：准北市市场监督管理局

归口单位：准北市农业农村局

批准发布部门：淮北市市场监督管理局

起草人

赵中华、刘瞳、尤国安、孙超、王清伟、李文锦

安徽昊晨食品股份有限公司、安徽皖雪食品股份有限公司、中绍宣标准科技集团有限公司

本文件规定了专用小麦粉加工的术语和定义、加工基本条件、工艺流程、加工技术要求、记录。

本文件适用于饺子粉、馒头粉、面条粉等蒸煮类专门用途的小麦粉加工。