NY/T 4026-2021 冷却肉加工及流通技术规范

标准编号：NY/T 4026-2021

中文名称：冷却肉加工及流通技术规范

英文名称：Technical specifications of processing and distribution of chilled meat

发布日期：2021-12-15

实施日期：2022-06-01

提出单位：农业农村部畜牧兽医局

技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

徐幸莲、王鹏、周光宏、李春保、高胜普、曲萍、汤晓艳、孙京新、闵成军、张楠、王虎虎、陈林、张希斌、吴焕、李苗云、唐勇、张德祥

南京农业大学、青岛农业大学、江苏省食品集团有限公司、新希望六和股份有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国农业科学院农业质量与检测标准化研究所、河南农业大学、北京二商肉类食品集团有限公司、温氏食品集团股份有限公司

本文件规定了冷却肉加工、运输、销售、追溯与召回、记等要求。

本文件适用于冷却肉的加工及流通。