DB3418/T 012-2021 泾县特色糕点小作坊生产加工规范

标准编号：DB3418/T 012-2021

中文名称：泾县特色糕点小作坊生产加工规范

英文名称：Production and processing rules of characteristic pastry workshop in Jingxian County

发布日期：2021-10-30

实施日期：2021-11-30

提出单位：泾县市场监督管理局

归口单位：宣城市市场监督管理局

批准发布部门：宣城市市场监督管理局

起草人

杨扬、高阳、胡聪聪、张云先、陈建兵、杨克、肖新邦、王征兵、王文亮

泾县春欣怡食品厂、泾县市场监督管理局、泾县享荣食品厂、泾县王征兵食品厂、泾县杨记糕饼坊、泾县肖新邦食品厂、泾县新捷运食品厂

本文件规定了泾县糕点小作坊生产术语和定义、基本要求、生产加工场所、场所内部结构、食品原料食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、产品检验、机械设备、储运与销售、人员培训、召回管理。

本文件适用于宣城市范围内生产类似泾县地方特色糕点的同类型小作坊。