DB6101/T 3087-2020 西安传统小吃制作技术规程 黄桂柿子饼

标准编号：DB6101/T 3087-2020

中文名称：西安传统小吃制作技术规程 黄桂柿子饼

发布日期：2020-12-23

实施日期：2021-01-23

提出单位：西安市市场监督管理局

归口单位：西安市商务局

批准发布部门：西安市市场监督管理局

起草人

马超、李珊珊、白华、沙莎

起草单位

西安饮食股份有限公司老孙家饭庄

标准范围

本文件规定了黄桂柿子饼制作技术规程的术语和定义、卫生和原料要求、制作工艺。

本文件适用于西安特色小吃黄桂柿子饼(以下简称黄桂柿子饼)的制作加工过程。

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