GB/T 24894-2025 动植物油脂甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定

标准编号：GB/T 24894-2025

代替以下标准：GB/T 24894-2010

中文名称：动植物油脂甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定

英文名称：Animal and vegetable fats and oils—Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules

发布日期：2025-02-28

实施日期：2025-09-01

提出单位：国家粮食和储备局

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

批准发布部门：国家粮食和储备局

起草人

王兴国、韦伟、金俊、曾炜、薛雅琳、段章群、赵晨伟、金青哲、刘玉兰、何东平、曹文明

江南大学、河南工业大学、丰益（上海）生物技术研发中心有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、武汉轻工大学

本文件描述了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸（β或内位）组分的测定方法。

本文件适用于熔点低于50℃的含四个至二十二个碳原子的饱和和不饱和脂肪酸的油脂。

本文件不适用于含有下列组分的油脂：含有少于四个碳原子的脂肪酸；含有多于二十二个碳原子的脂肪酸；含有羟基脂肪酸（如：蓖麻油酸）。