GB/T 19480-2025 肉与肉制品术语

标准编号：GB/T 19480-2025

代替以下标准：GB/T 19480-2009

中文名称：肉与肉制品术语

英文名称：Vocabulary for meat and meat products

发布日期：2025-02-28

实施日期：2026-09-01

提出单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会

归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会

批准发布部门：中国商业联合会

起草人

李春保、刘振宇、王玉芬、孟凡场、赵冰、陈松、厉建军、姚现琦、赵燕、刘东敏、钮忠华、亚本勤、杨焕彬、蔚盛超、褚洁明、庄嘉瓦、佟健、张春、陈召桂、王伟强、程际军、郑萍、鲁振、徐宝才、王守伟、粘颖群、刘蕾、周辉、杨林伟、倪来学、杨燕萍、张庆永、崔宸、池东、费红军、杨明、宗子兵、施祖灏、黄海波、何长太、战虎、倪秀亲、于赛、张志刚、石雪芬

起草单位

南京农业大学、合肥工业大学、安井食品集团股份有限公司、中国肉类协会、烟台喜旺肉类食品有限公司、山东德州扒鸡股份有限公司、成都希望食品有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、三只松鼠股份有限公司、广东真美食品股份有限公司、南通玉兔集团有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、天津华测检测认证有限公司、金华金年火腿有限公司、青岛骨里香实业有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、深圳信测标准技术服务有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、中国肉类食品综合研究中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、浙江麦尚食品有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂、广东无穷食品集团有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、江苏双鱼食品有限公司、谱尼测试集团江苏有限公司、福建御厨食品有限公司、福建省力诚食品有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、杭州和宇食品有限公司、青岛波尼亚食品集团有限公司、厦门银祥集团有限公司、中国商业联合会

标准范围

本文件界定了肉与肉制品加工中常用的术语和定义。

本文件适用于肉与肉制品的加工、检验、贸易和管理。

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