GB/T 45197-2025 食用菌鲜品流通技术规范

标准编号：GB/T 45197-2025

中文名称：食用菌鲜品流通技术规范

英文名称：Technical specification for circulation of fresh edible mushrooms

发布日期：2025-01-24

实施日期：2025-08-01

提出单位：中华全国供销合作总社

归口单位：中华全国供销合作总社

批准发布部门：中华全国供销合作总社

起草人

孙达锋、华蓉、吴素蕊、董娇、纪昌联、龙新、杨宁、何容、赵春艳、刘绍雄、刘寅山、纪悉、罗晓莉、张沙沙、徐宁、张微思、毛焕朝、周锫、李春剑、郑婷、曹晶晶、苟学磊

起草单位

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、湖南金芙农业科技有限公司、南华县人民政府、云南省供销合作社联合社、云南省食用菌产业发展研究院、成都雅乐鲜生物科技有限公司、云南云菌科技（集团）有限公司

标准范围

本文件规定了食用菌鲜品采收、修整与分级、预冷、包装与标识、贮藏、冷链运输、销售、追溯、召回等流通环节的要求。

本文件适用于香菇、平菇、双孢蘑菇3种栽培食用菌鲜品和美味牛肝菌、松茸、中华块菌／印度块菌3种野生食用菌鲜品从采收到召回的流通全过程，其他食用菌鲜品的流通参照执行。

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