DB4114/T 273-2025 商丘特色名吃烹饪技艺 夏邑串串

标准编号：DB4114/T 273-2025

中文名称：商丘特色名吃烹饪技艺 夏邑串串

发布日期：2025-02-14

实施日期：2025-03-14

提出单位：商丘市市场监督管理局

归口单位：商丘市市场监督管理局

批准发布部门：商丘市市场监督管理局

起草人

杨莉莉、苏珂、苗梦雅、王薪、秦玉巧、张迪、王燕、张沛、李福文、贾春华、鲁玉、马发营、段利梅、方福梅、刘愿祥、卢俊杰、司亚红、陈东巧、常华彦、苏战强、赵秋水

起草单位

夏邑县市场监督管理局、商丘市产品质量检验检测中心、商丘市餐饮与饭店行业协会、商丘市酒店饮食业商会、商丘市古城文化旅游发展集团有限公司、河南省疾病预防控制中心、夏邑县川川川川麻辣串店、夏邑县愿祥麻辣串火锅店、夏邑县亚红麻辣串店、夏邑县巧巧麻辣串店、夏邑丽丽麻辣火锅店、夏邑县苏战强麻辣串店、夏邑县商务局、夏邑县文化广电旅游局、夏邑县融媒体中心

标准范围

本文件规定了商丘特色名吃烹饪技艺夏邑串串的原料及要求、卫生要求、烹饪器具、主要食材、烹饪工艺、感官要求。

本文件适用于商丘特色名吃夏邑串串的烹饪。

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