DB42/T 2337-2024 农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范

标准编号：DB42/T 2337-2024

中文名称：农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范

英文名称：Food safety management standard of on-site operation for rural group dinner

发布日期：2024-12-31

实施日期：2025-02-28

提出单位：湖北省市场监督管理局

归口单位：湖北省市场监督管理局

批准发布部门：湖北省市场监督管理局

起草人

吴杰鹏、钟清明、傅德忠、李响、夏鸿轶、王晶、王红波、曾长立

起草单位

湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处、湖北省标准化与质量研究院、江汉大学

标准范围

本文件规定了农村集体聚餐现场操作从业人员、操作场所、食材采购、食材贮存、餐饮（炊）用具清洗消毒、加工制作、食品留样、餐食供应、废弃物处理、标准实施及评价等内容。

本文件适用于在湖北省行政区域内，村民（居民）自发组织的，在非经营性场所举办的集体性聚餐活动。

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