DB4116/T 056-2024 传统食品制作技艺 邓城猪蹄

标准编号：DB4116/T 056-2024

中文名称：传统食品制作技艺 邓城猪蹄

发布日期：2024-08-08

实施日期：2024-09-08

提出单位：商水县商务局

归口单位：商水县商务局

批准发布部门：周口市市场监督管理局

起草人

李三霞、张海涛、董欣、叶磊、叶中合、叶振华、叶科爽、黄盘根、郝素萍、陈国平、李靖

起草单位

商水县邓城猪蹄行业商会、商水县市场监督管理局、河南省特种设备检验技术研究院周口分院、周口市公共检测中心、河南叶振华食品有限公司、商水县邓城镇叶来餐饮有限公司、商水县中合肉制品有限公司、商水县叶家大院餐饮有限公司、商水县叶氏庄园餐饮服务有限公司

标准范围

本文件规定了传统食品邓城猪蹄的分类、原辅材料、制作技艺、感官要求等。

本文件适用于传统食品邓城猪蹄的制作。

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