DB6103/T 63-2024 宝鸡特色饮食制作规程 宝鸡扯面

标准编号：DB6103/T 63-2024

中文名称：宝鸡特色饮食制作规程 宝鸡扯面

发布日期：2024-07-30

实施日期：2024-08-30

提出单位：宝鸡市商务局

归口单位：宝鸡市商务局

批准发布部门：宝鸡市市场监督管理局

起草人

张辉、王丽、曾博雅、王亚妮、张阳、王军兵、成帅、张程伟、马驴贤、陈勤安、张高磊、杜佳璇

起草单位

宝鸡张辉餐饮有限公司、宝鸡市食品药品检验检测中心、宝鸡市质量技术检验检测中心、陕西合源生餐饮管理有限公司、宝鸡市艳阳天餐饮有限公司、宝鸡市周里穿越百味餐饮管理有限公司、宝鸡市面食协会、西安众恒启标质量技术咨询有限公司

标准范围

本文件规定了宝鸡特色饮食宝鸡扯面原辅料、食品添加剂、卫生要求、制作工艺和出品质量的要求。

本文件适用于宝鸡特色饮食宝鸡扯面的原辅料制作加工。

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