DB4401/T 259-2024 集体用餐配送膳食管理规范

标准编号：DB4401/T 259-2024

中文名称：集体用餐配送膳食管理规范

英文名称：Management speci fications of meal distribution for group meals

发布日期：2024-04-18

实施日期：2024-05-18

提出单位：广州市市场监督管理局、广州市教育局、广州市人力资源和社会保障局

归口单位：广州市市场监督管理局

批准发布部门：广州市市场监督管理局

起草人

刘冬豪、汪宁、毛新武、易云婷、胡凌、肖剑、容俊楠、乐丽华、王琅、叶秋雄、廖岚星、叶嘉荣、杨顺德、彭名军、黄秋婷、陈楷

起草单位

广州市食品检验所、广州质量监督检测研究院、广东省食品检验所、广州中大餐饮管理有限公司、广州多满分食品有限公司

标准范围

本文件确立了集体用餐配送膳食的术语和定义，规定了加工、配送和安全管理的要求。

本文件适用于集体用餐配送膳食加工和配送操作。

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