DB4408/T 32-2023 冻金鲳鱼加工技术规程

标准编号：DB4408/T 32-2023

中文名称：冻金鲳鱼加工技术规程

英文名称：Technical code of practice for frozen golden pomfret processing

发布日期：2023-12-28

实施日期：2024-01-02

提出单位：湛江市市场监督管理局

归口单位：湛江市市场监督管理局

批准发布部门：湛江市市场监督管理局

起草人

刘寿春、钟赛意、叶梓颖、洪鹏志、付光中、彭树锋、谢燕、谢怿、章建设、陈康健、赖明威、刁兴旺

广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、湛江嘉田科技有限公司、广东海洋大学、南方海洋科学与工程广东省实验室（湛江）、湛江国联水产开发股份有限公司、广东恒兴集团有限公司、湛江市标准化协会、中国渔业协会金鲳鱼分会

本文件确立了冻金鲳鱼（卵形鲳掺，Trachinotus ovatus）的加工程序，规定了原料鱼验收、分选、清洗、速冻、镀冰衣、称重、包装、金属探测、冻藏、运输步骤的操作指示以及转换条件，描述了记录和文件管理的内容。

本文件适用于整条、去鳃或未去鳃、全部去除内脏或未去除内脏的金鲳鱼冷冻加工。