DB43/T 2874-2023 小餐饮和食品摊贩经营规范

标准编号：DB43/T 2874-2023

中文名称：小餐饮和食品摊贩经营规范

英文名称：Operation Regulations for Small Catering and Food Vendors

发布日期：2023-12-20

实施日期：2024-03-20

提出单位：湖南省市场监督管理局

归口单位：湖南省市场监督管理局

批准发布部门：湖南省市场监督管理局

起草人

易翠薇、吴社莲、陈景军、黄静兵、廖标、李茂、易胜先、谭茜、周海涛

起草单位

湖南省产商品评审中心、长沙市食品药品信息与审评认证中心、长沙饮食安全协会、长沙市香他她餐饮管理有限公司

标准范围

本文件规定了小餐饮和食品摊贩的场所与布局、设施设备、采购验收与贮存、加工过程管理、卫生管理、经营管理与反餐饮浪费等内容。

本文件适用于小餐饮和食品摊贩的经营活动。

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