DB64/T 1957-2023 机关餐饮服务管理规范

标准编号：DB64/T 1957-2023

中文名称：机关餐饮服务管理规范

英文名称：Specification for Government Catering Service Management

发布日期：2023-12-19

实施日期：2024-03-19

提出单位：石嘴山市机关事务服务中心

归口单位：宁夏回族自治区机关事务管理局

批准发布部门：宁夏回族自治区市场监督管理厅

起草人

罗万明、金荣、杨荣芳、石少军、李晓红、徐新荣、杨惠贞、解毅、马亮、宋平、郭少豫、冯伯凯、韩文磊、刘波、熊云平

起草单位

石嘴山市机关事务服务中心、宁夏艾信标准化管理咨询事务所

标准范围

本文件规定了机关食堂餐饮服务管理的术语和定义、基本原则、食堂管理模式、环境与区域管理、人员管理、原材料管理、餐饮服务质量控制与管理、食品安全管理、食品质量溯源管理、餐饮服务质量控制管理评价、监督考核、记录与存档的要求。

本文件适用于机关食堂餐饮服务管理工作。

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