DB43/T 2830-2023 风味熟制小鱼干加工技术规程

标准编号：DB43/T 2830-2023

中文名称：风味熟制小鱼干加工技术规程

英文名称：Technical specification for the processing of flavour cooked dried fish

发布日期：2023-11-09

实施日期：2024-02-09

提出单位：湖南省市场监督管理局

归口单位：湖南省食品标准化技术委员会

批准发布部门：湖南省市场监督管理局

起草人

周婷、尹世鲜、刘特元、陈雪叶、何哲、曾宪峰、黄欢、冯敏、陈雄、袁晓、童琦、杨尊意、张光力、曾佳玲、朱冬香、熊巍

劲仔食品集团股份有限公司、湖南志成食品技术服务有限公司、湖南省食品质量安全技术协会、广电计量检测（湖南）有限公司、湖南童记三利和食品有限公司、益阳味芝元食品有限公司、岳阳市食品药品审评认证中心

本文件规定了风味熟制小鱼干加工过程的术语和定义、原辅料验收、加工技术要求、贮存、检验和生产记录。

本文件适用于风味熟制小鱼干产品的生产加工。