NY 5143-2002 无公害食品 皮蛋

标准编号：NY 5143-2002

中文名称：无公害食品 皮蛋

发布日期：2002-07-25

实施日期：2002-09-01

技术归口：农业部

批准发布部门：农业部

起草人

胡定金、李书谦

起草单位

农业部食品质量监督检验中心（武汉）、农业部肉及肉制品质量监督检验中心

标准范围

本标准规定了无公害食品皮蛋的适用范围、定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱和生石灰烧碱及食盐、茶叶等辅料配成的料液或料泥加工而成的无公害皮蛋。

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