DB34/T 4458-2023 老年助餐服务膳食配制指南

标准编号：DB34/T 4458-2023

中文名称：老年助餐服务膳食配制指南

英文名称：Guidelines for dietary preparation of elderly meal assistance services

发布日期：2023-07-31

实施日期：2023-08-31

提出单位：合肥工业大学食品与生物工程学院

归口单位：安徽省民政厅

批准发布部门：安徽省市场监督管理局

起草人

魏兆军、娄鹏祥、任红敏、冯靖宇、张王威、张一格、罗引军、张秀秀、张芮、吴飞、李玉涛、裴世龙

合肥工业大学食品与生物工程学院、安徽享爱养老服务有限公司、濮阳市南乐县市场监督管理局、安徽省产品质量监督检验研究院、安徽信品道科技有限公司、安徽省社家老年服务中心、谢家集区养老服务中心（东华颐养院）

本文件规定了老年助餐服务膳食配制的基本要求、食谱制定、食材准备、成品制作和评价与改进等内容。

本文件适用于指导老年助餐服务机构进行普通膳食配制。