DB6106/T 202-2022 延安特色小吃制作工艺规程 麻汤饭

标准编号：DB6106/T 202-2022

中文名称：延安特色小吃制作工艺规程 麻汤饭

英文名称：Yan'an special snack production process,Ma Tang Rice

发布日期：2022-12-08

实施日期：2023-01-07

提出单位：延安市市场监督管理局

归口单位：延安市市场监督管理局

批准发布部门：延安市市场监督管理局

起草人

陈欣、冯小丽、陈建奇

起草单位

延安市质量技术检测研究院、延安市市场监督管理局、延安市住宿餐饮行业协会

标准范围

本文件规定了延安特色小吃麻汤饭的术语和定义、卫生要求、原辅料要求、制作工艺、菜品质量和食用方法的内容和要求。

本文件适用于延安特色小吃麻汤饭的制作。

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