DB2224/T 2-2022 朝鲜族江米鸡制作技术规程

标准编号：DB2224/T 2-2022

中文名称：朝鲜族江米鸡制作技术规程

英文名称：Cuisine technical code of practice for chinese-korean chapssal dakgom

发布日期：2022-11-11

实施日期：2022-12-01

提出单位：延边朝鲜族自治州商务局

归口单位：延边朝鲜族自治州商务局

批准发布部门：延边朝鲜族自治州市场监督管理局

起草人

金顺玉、黄金哲、严昌国、马长伟、许京熙、南福顺、韩议庆、崔贞淑、许海兰

延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、延边朝鲜族自治州餐饮特产业联合会、延吉市金食园民俗山庄、延吉市海兰江餐饮有限公司、延吉市韩正参鸡汤馆、延吉市三秀名佳营养土鸡店、延吉市海兰松林阁土鸡店

本文件确立了朝鲜族江米鸡制作的程序，规定了原材料、制作工艺等阶段的操作指示，描述了盛装方法、食用方法和食用时间。

本文件适用于朝鲜族江米鸡的加工制作。