DB4101/T 24-2021 非物质文化遗产 芝麻糖制作技艺（郑氏）

标准编号：DB4101/T 24-2021

中文名称：非物质文化遗产 芝麻糖制作技艺（郑氏）

英文名称：Intangible cultural heritage Sesame sugar production techniques (Zheng's)

发布日期：2021-12-30

实施日期：2022-03-30

提出单位：郑州市文化广电和旅游局

归口单位：郑州市非物质文化遗产标准化技术委员会

批准发布部门：郑州市市场监督管理局

起草人

郑少旭、郑迎旭、郑工、李志建、王远辉、郑录、郑启龙、郑少华、郑晓旭、张洪涛、马静、郑晓东、崔昕、郑文、李俊超、秦学磊、郑岩、郑浩瑄

起草单位

郑州晟晟食品有限公司、登封骆驼崖农产品开发有限公司、河南华测检测技术有限公司、河南省京测检测技术有限公司、河南宏达检测技术有限公司

标准范围

本文件规定了芝麻糖(郑氏)制作设备、制作技艺、原辅料、感官等要求。

本文件适用于以玉米、小麦为主要原料，以芝麻为辅料的芝麻糖(郑氏)制作。

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