DB3206/T 1024-2021 如皋烧饼传统制作技艺

标准编号：DB3206/T 1024-2021

中文名称：如皋烧饼传统制作技艺

发布日期：2021-12-29

实施日期：2022-01-10

提出单位：如皋市市场监督管理局

归口单位：如皋市市场监督管理局

批准发布部门：南通市市场监督管理局

起草人

夏策香、张晔、范钦辉、杨丽娟、韩健、肖蓓、秦强、张杰、刘纯、赵丽梅

起草单位

如皋市和同酒店、如皋市餐饮协会、如皋绿园商务酒店、如皋市四海楼美食店、如皋市市场监督管理局、南通市质量技术和标准化中心、如皋中专

标准范围

本文件规定如皋烧饼制作的术语和定义、原辅料、原辅料准备、卫生条件及制作技艺要求。

本文件适用于如皋烧饼的制作、加工过程。

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