NY/T 5191-2002 无公害食品粉丝加工技术规范

标准编号：NY/T 5191-2002

中文名称：无公害食品粉丝加工技术规范

发布日期：2002-07-25

实施日期：2002-09-01

技术归口：全国农业机械标准化技术委员会

批准发布部门：农业部

起草人

谢杰、孙贵芹

北京市农业机械试验鉴定站、中国农业大学食品学院等

本标准规定了无公害粉丝加工质量要求的生产企业的基本条件、加工卫生控制要点，生产过程监控、人员要求、管理制度、成品包装、贮运等。本标准适用于以豆类（绿豆、豌豆、蚕豆等）为原料的无公害粉丝加工过程的控制。