DB61/T 1487-2021 团餐服务管理规范

标准编号：DB61/T 1487-2021

中文名称：团餐服务管理规范

英文名称：Specification of service and management for group catering

发布日期：2021-10-12

实施日期：2021-11-13

提出单位：陕西省饮食营养协会

归口单位：陕西省商务厅

批准发布部门：陕西省市场监督管理局

起草人

王国龙、黄建伟、谢旭婧、张会娟、朱雅民、刘超、刘朋飞、张扬、黄俊鹏、娄卫星、王振、黄栎澳、杨洁

起草单位

陕西省饮食营养协会、陕西中企华旺实业有限公司、高新第一小学、西安高新一中初中校区

标准范围

本文件规定了团餐服务的术语和定义、基本要求、团餐菜谱、供餐、用餐和配送服务、投诉处理及档案管理的要求。

本文件适用于以集体用餐配送、中央厨房加工、现场制作售卖为主要形式的团餐服务管理。

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