DB3212/T 1053-2021 泰州早茶 菜烧卖制作技艺

标准编号：DB3212/T 1053-2021

代替以下标准：DB3212/T 147-2016

中文名称：泰州早茶 菜烧卖制作技艺

发布日期：2021-10-12

实施日期：2021-10-12

提出单位：泰州市烹饪餐饮行业协会

归口单位：泰州市商务局

批准发布部门：泰州市市场监督管理局

起草人

方培力、阎继山、胡艳阳、丁士安

起草单位

泰州市烹饪餐饮行业协会、江苏古月楼餐饮有限公司、泰州市海陵区富春大酒店

标准范围

本文件规定了菜烧卖制作的设施和原料要求、制作过程和工艺、成品要求。

本文件适用于菜烧卖的制作、加工过程。

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