DB4413/T 22-2021 粤菜东江客家菜菜品标准编写通用要求

标准编号：DB4413/T 22-2021

中文名称：粤菜东江客家菜菜品标准编写通用要求

英文名称：General requirements for dishes standards of Cantonese cuisine Dongjiang Hakka cuisine

发布日期：2021-09-23

实施日期：2021-10-14

提出单位：惠州市市场监督管理局、惠州市商务局、惠州市人力资源和社会保障局

归口单位：惠州市市场监督管理局

批准发布部门：惠州市市场监督管理局

起草人

朱彬、邓频、曾俊义、林海英、徐美茹、范文斌

惠州市标准化协会、惠州市东江菜饮食文化研发中心、惠州城市职业学院、惠州市饭店行业协会、惠州市餐饮行业协会、惠州市烹饪协会

本文件规定了粤菜东江客家菜菜品标准编写的术语和定义、东江客家菜类别、基本原则、通用要求。

本文件适用于粤菜东江客家菜菜品标准的编写。