DB3405/T 0001-2021 熟肉制品小作坊生产规范

标准编号：DB3405/T 0001-2021

中文名称：熟肉制品小作坊生产规范

英文名称：Manufacturing practice for meat product workshop

发布日期：2021-08-31

实施日期：2021-10-01

提出单位：马鞍山市市场监督管理局

归口单位：马鞍山市市场监督管理局

批准发布部门：马鞍山市市场监督管理局

起草人

赵嵩、方猛、姚成虎、黄宇、周驰

起草单位

马鞍山市食品药品检验中心、马鞍山市产品质量监督检验所、马鞍山市雨山区市场监督管理局

标准范围

本文件规定了熟肉制品小作坊生产过程中的基本要求 、生产加工场所、场所内部结构、设施与设备、从业人员、食品原料和食品添加剂 、加工过程、产品检验、贮存和运输、召回管理、培训和记录。

本文件适用于熟肉制品小作坊。

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