DB6105/T 118-2020 渭南传统小吃 大荔甑糕制作技术规程

标准编号：DB6105/T 118-2020

中文名称：渭南传统小吃 大荔甑糕制作技术规程

发布日期：2020-06-02

实施日期：2020-07-02

提出单位：渭南市商务局

归口单位：渭南市商务局

批准发布部门：渭南市市场监督管理局

起草人

吴兢、李跃峰、李永利、师贵芳、张兴智、穆卫国、陈德全、田龙、屈林增、雷超

起草单位

陕西吃在大荔策划服务中心、老李家甑糕、大荔县商务局、大荔县市场监督管理局、大荔县餐饮协会、渭南市产品质量监督检验所

标准范围

本标准提出了渭南传统小吃甑糕的术语和定义、卫生和原料要求、制作工艺和规范及质量指标。

本标准适用于渭南传统小吃甑糕，给出了制作的一个基本配料比例，采用本标准时可按此比例放大或缩小进行制作。

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