DB14/T 1338-2017 高平十大碗制作规范

标准编号：DB14/T 1338-2017

中文名称：高平十大碗制作规范

发布日期：2017-05-15

实施日期：2017-07-15

提出单位：山西省民政厅

归口单位：山西省旅游发展委员会

批准发布部门：山西省市场监督管理局

起草人

苏先锋、李建平、王瑞新、杨电新、尚红明、韦小江、牛晓霞、郭丽君

起草单位

山西晋宝绿珍餐饮有限公司、晋城市餐饮住宿协会、高平市市场和质量监督管理局

标准范围

本标准规定了高平十大碗的术语和定义、原材料要求、辅材准备、制作工艺、卫生和贮存要求。

本标准适用于高平十大碗的制作。

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