DB51/T 2137-2016 中国川菜服务规范

标准编号：DB51/T 2137-2016

中文名称：中国川菜服务规范

发布日期：2016-02-02

实施日期：2016-06-01

提出单位：四川省商务厅

归口单位：四川省商务厅

批准发布部门：四川省质量技术监督局

起草人

卢一、杜莉、陈祖明、辛松林、汪春蓉、周媛媛、鄢赫、包奕燕

起草单位

四川旅游学院

标准范围

本标准规定了中国川菜服务的术语、定义、分类和订餐服务、餐前准备、迎宾服务、餐中服务、餐后服务、服务场地、环境及设施、设备、用具、服务人员的要求。

本标准适用于川式菜品、小吃、火锅等川菜企业的服务。

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