SN/T 4414.3-2015 出口食品热加工设备热分布检验规程第3部分：蒸柜

标准编号：SN/T 4414.3-2015

中文名称：出口食品热加工设备热分布检验规程第3部分：蒸柜

发布日期：2015-12-04

实施日期：2016-07-01

技术归口：国家认证认可监督管理委员会

批准发布部门：国家质量监督检验检疫总局

起草人

李莉、王铁龙、罗祎等

中国检验检疫科学研究院（国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心）、国家认证认可监督管理委员会、承德出入境检验检疫局、汕头出入境检验检疫局、青岛出入境检验检疫局、福清出入境检验检疫局、云南出入境检验检疫局、漳州出入境检验检疫局等

SN/T 4414的本部分规定了蒸柜用于食品热加工时的热分布检测方法及程序过程。本部分适用于食品热加工用的蒸柜(包括含蒸煮功能的烟熏炉、含蒸煮功能的电烤炉等)在蒸煮过程中的热分布检测、杀菌操作检查、杀菌记录的审核及杀菌的判定。