DB35/T 946-2009 崇武鱼卷

标准编号：DB35/T 946-2009

中文名称：崇武鱼卷

发布日期：2009-05-26

实施日期：2009-05-30

归口单位：福建省海洋与渔业局

批准发布部门：福建省质量技术监督局

起草人

林志宏、许燕燕、黄连木、张志峰

起草单位

福建省惠安县水产流通与加工专业技术协会，惠安县质量技术监督协会

标准范围

本标准规定了崇武鱼卷的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、使用说明、包装、运输、 贮存。 本标准适用于以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼中的一种为主要原料，经擂溃后，加入鲜猪肉丁 （末）、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等辅料，按照搅拌揉制、棒状成型、蒸煮冷却等传统工艺制成的崇武鱼卷。

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