GB/T 15682-2008 粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

标准编号：GB/T 15682-2008

代替以下标准：GB/T 15682-1995

中文名称：粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

英文名称：Inspection of grain and oils - Method for sensory evaluation of paddy or rice cooking and eating quality

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-20

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

批准发布部门：国家粮食和物资储备局

起草人

周显青、张玉荣、熊宁、卞科、余敦年

河南工业大学、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、湖北国家粮食质量监测中心、国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所

本标准规定了稻谷、大米蒸煮试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、米饭品质的品尝评定内容、顺序、要求及评分结果表示。本标准适用于稻谷、大米的蒸煮试验及米饭食用品质评定。