GB/T 39501-2020 感官分析 定量响应标度使用导则

标准编号：GB/T 39501-2020

中文名称：感官分析 定量响应标度使用导则

英文名称：Sensory analysis—Guidelines for the use of quantitative response scales

发布日期：2020-11-19

实施日期：2021-06-01

提出单位：全国感官分析标准化技术委员会

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会

批准发布部门：国家标准化管理委员会

起草人

刘文、赵镭、汪厚银、申玉军、张迪、刘龙云、钟葵、史波林、邹小波、高海燕、张璐璐

起草单位

中国标准化研究院、江苏大学、中国烟草总公司郑州烟草研究院、上海大学

标准范围

本标准给出了有关定量响应标度（此处响应指感知的强度）的说明及其使用指南。

本标准适用于感官评价中所有的定量评价，无论是针对整体的定量评价还是针对特定属性的定量评价，也无论是客观性感官评价还是主观喜好性感官评价。

本标准涉及的标度为感官评价中常用的测量标度。

注意区分“标度”一词的两种常用用法，即响应标度（见3.1）和测量标度（见3.5)。

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