GB/T 20575-2006 鲜、冻肉生产良好操作规范

标准编号：GB/T 20575-2006

中文名称：鲜、冻肉生产良好操作规范

英文名称：The specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing

发布日期：2006-09-14

实施日期：2007-01-01

归口单位：农业农村部

批准发布部门：农业农村部

起草人

王贵际、龚海岩、赵箭、张萍萍

起草单位

商务部屠宰技术鉴定中心

标准范围

本标准规定了鲜、冻肉生产的术语和定义，用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求，屠宰动物的运输要求，屠宰动物的要求，屠宰厂、肉品企业设施、设备要求、卫生要求，过程控制，检验检疫的要求等内容。 本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，包括售出后直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，但不包括其他法规规定的家禽、鱼类与野生动物。

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