标准编号：T/FYCY 057-2019
中文名称：汾阳名吃 旋粉制作工艺规范
发布日期：2019-08-01
实施日期：2019-09-01
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
安启锦、郭恩亮、吕宝兔
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市恒基大酒店
本标准规定了汾阳名吃旋粉制作工艺的原料、酸浆的培育、粉面的制作、旋粉的制作、食用方法。
本标准适用于烹制旋粉。
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